今回はアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの料理実演を行いました。
『ニンニクはスライスでなくチップで』
『パスタは茹でる時のみ塩味をつけ、茹で時間はフライパン上までを考慮する』、など教わりました。

また参加者全員の香り当てクイズとして、真鯛のヴァポーレのソースはニンニクと何かを出題し、正解はアンチョビー（バーニャカウダ）でした。早押し正解者1名の方にはお店より黒ニンニクがプレゼントされました。

他の料理は黒ニンニククレマのコンソメ、黒毛和牛のカルパッチョとニンニクソース、和牛ほほ肉赤ワイン煮込みとニンニクピュレ、ニンニクとマスカルポーネのパンナコッタなど、まさしくガーリック尽くしで、馥郁たるニンニクの香りを堪能しました。
しかし翌朝、私と参加したスタッフらは皆からかなり臭いと言われてしまいました。自分のニンニクのニオイというものは、やはり気づきにくいものだと改めて自覚しました。

最後にセミナーの配布資料より簡単に記します。